La setmana passada, a la nostra classe d'hoteleria amb la Sílvia, vam viure una experiència culinària molt especial: vam fer panellets! Aquests dolços tradicionals catalans són molt populars durant la festivitat de Tots Sants, i vam tenir l'oportunitat de fer-los amb les nostres pròpies mans.
Primer, la Sílvia ens va explicar la recepta bàsica dels panellets, que consisteix en una massa d'ametlla, sucre i clara d'ou. Aquesta massa es pot modelar i personalitzar amb diferents sabors i cobertures.
Per a la nostra classe, vam decidir fer tres varietats diferents de panellets: de xocolata, de coco i de nous.
1.
Panellets de xocolata: Per a aquesta versió, vam
incorporar cacau en pols a la massa d'ametlla, la qual cosa li va donar un toc
de sabor intens i fosc. Després, els vam modelar en petites boles i els vam
pintar amb rovell d’ou, aconseguint un acabat brillant i deliciós.
2.
Panellets de coco: Per als panellets de coco, vam
afegir coco ratllat a la mescla d'ametlla, cosa que va aportar un sabor suau i
exòtic. Aquests panellets els vam cobrir completament amb més coco ratllat després pintar amb rovell d’ou, creant una
textura cruixent i brillant per fora i
suau per dins.
3.
Panellets de nous: Finalment, vam fer els
panellets de nous, als quals vam posar una nou sencera a la part superior de
cada bola, donant-los un toc rústic i un sabor deliciós que combinava
perfectament amb la dolçor de la massa d'ametlla.
Un cop
tots els panellets van estar formats i coberts amb els ingredients
corresponents, els vam enfornar a una temperatura moderada durant uns 10-15
minuts. El resultat va ser un plat ple de petits dolços, cadascun amb la seva
pròpia personalitat i sabor únic.
La
classe va ser divertida i educativa, i tots vam gaudir del procés de creació. A
més, vam tenir l'oportunitat d'aprendre no només sobre la recepta, sinó també
sobre la importància de la tècnica i els detalls a l'hora de fer postres
tradicionals.
Definitivament,
va ser una experiència que ens va acostar més a la cultura gastronòmica de
Catalunya, i a més vam poder gaudir d'uns panellets deliciosos que ens vam
emportar a casa!
.jpg)
.jpg)
