El PFIE d’Hoteleria fem el Projecte Integrat
Aquest curs, els alumnes de 2n hem fet el nostre Projecte Integrat. Consistia a preparar un menú complet de tres plats: un primer, un segon i unes postres, escollits i elaborats per nosaltres mateixos.
Per fer aquest projecte hem seguit molts passos. Primer vam pensar plats que ens agradava menjar i cuinar. Després vam escollir un primer plat, un segon plat i unes postres.
Quan ja teníem els plats decidits, vam buscar les receptes i vam escriure tota la informació necessària: els ingredients, les eines de cuina, les quantitats, els passos que havíem de seguir i el temps aproximat de preparació. També vam adaptar les receptes perquè fossin per a quatre persones i hi vam afegir imatges per poder seguir millor cada pas.
Primer vam fer tota aquesta feina en paper i després la vam passar a l’ordinador. Quan les receptes ja estaven acabades, vam començar a practicar els plats a casa. Mentre cuinàvem, fèiem fotos de cada pas i del resultat final i les enviàvem a la Sílvia.
Després de practicar diverses vegades, cadascú va escollir un dels tres plats per fer el dia de l’examen. Per decidir-nos vam tenir en compte la dificultat de la recepta, el temps necessari i els ingredients que necessitàvem.
El dia de l’examen teníem la nostra recepta preparada amb tota la informació: els ingredients, les quantitats, les eines de cuina i els passos a seguir. Si ens faltava algun ingredient, el vam anar a comprar.
L’examen es va fer en dos dies i en dos grups diferents. Teníem una hora i mitja per preparar el plat i deixar la cuina ben neta i recollida. Quan vam acabar, la Sílvia, la Marta i el Joel van tastar tots els plats per veure com havien quedat. Al final, la Sílvia ens va fer una foto amb el nostre plat acabat.
Després de l’examen també vam preparar una presentació en PowerPoint per explicar el nostre menú i tot el procés que havíem seguit. Amb això vam donar per acabat el nostre Projecte Integrat.
En general, a tots ens ha agradat fer aquest projecte. Hi ha hagut parts que ens han agradat més que d’altres. El que més ens ha agradat ha estat cuinar a casa i preparar els plats a la cuina de l’escola, tot i que alguns ens vam posar una mica nerviosos el dia de l’examen. Preparar les receptes va ser una feina una mica llarga, però era necessària. També ens va costar fer la presentació final, però al final la vam poder acabar i ens va agradar veure el resultat.
Aquest projecte ens ha ajudat a aprendre moltes coses: cuinar de manera més autònoma, seguir instruccions, estar atents a la cuina, utilitzar correctament les eines, treballar amb el foc, presentar bé els plats, organitzar-nos millor, respectar els temps i concentrar-nos mentre treballem.
Els plats que vam preparar els alumnes de segon van ser:
Pèsols amb pernil
Broquetes de fruita
Amanida de cigrons
Amanida de pasta
Coquetes cassolanes
Arròs tres delícies
Ha estat una experiència molt interessant i hem après moltes coses que ens poden servir tant a l’escola com a la vida diària.
